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       1、酒酿加温水搅匀后加入面粉中,边加边搅拌成雪花状,揉成滑腻的面团,盖湿布放温暖处发酵至两倍大。

  2、发好的面团取出揉圆,分成两等份,再分割成巨细均等的小剂子。

  3、取一个小剂子揉圆按扁,略擀薄成饼状,即是原味的酒酿饼。盖保鲜膜醒发约30分钟。

  4、取一个小剂子,擀薄成面皮,包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料,收口捏紧后再擀成饼状,盖保鲜膜醒发30分钟。

  5、平底锅烧热后加少许油,转小火,放入饼坯,加盖煎至一面微黄后,翻面煎至另一面也微黄,加半碗水,约没过饼的三分之一处,加盖转中火,待水收干后,开盖两面煎至金黄即可。

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  爱心贴士:

        1、若是忧郁纯酒酿发酵时间太长,可加少量发酵粉,我认可我加了一点点哈。

        2、红糖馅的做法:红糖和面粉约莫以4:1的比例夹杂平均即可。也可换成自己喜欢的任何馅。

        3、包红糖馅时一定要捏紧,防止漏馅。

        4、烙饼时一定要小火,我第一锅就是火大了,上色过深。


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