2022-05-04 12:28 阳光生活

炖汤在我们生活中是非常受欢迎的一种食物,都能够保持原有营养,口感也是特别好。现在大家的生活水平提高,对饮食健康也是越来越重视,炖汤的营养价值高,而且做法简单,也是受到了大家的青睐,很多肉类的食材大家都喜欢拿去炖汤。

平时大家除了经常吃猪肉、鸡肉等,其中羊肉也是非常受欢迎的一种肉类,羊肉可以抵御风寒,对人体有一定的营养。很多人也是喜欢拿去炖汤。羊肉的腥味很重,如果没有去除味道,吃起来口感会差很多,有些人也是不能接受。所以有些人炖羊肉汤时,喜欢加多一些香料去除腥味。

我们把羊肉清洗干净,把它切成差不多大小的块状。先烧开一锅清水,把生姜放下去,水开之后把羊肉放下去焯水,把它再次冲洗干净,焯水能够去除一些羊肉的腥味。然后我们把羊肉、白萝卜加清水一起放下去炖,加一些料酒、生姜就够了。但是有些人觉得这些调料不够,还要加八角和醋调味。

但是炖羊肉是最忌讳这两种调料的,八角很多人在炖猪肉的时候都会加,加了八角之后,炖出来的猪肉闻着更香,而且口感也是非常不错,所以很多人会觉得加点八角,也是可以去除羊肉的腥味。八角炖猪肉可以增香,但是炖羊肉中就是画蛇添足,会破坏汤的味道。

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